玉蘭苑の刀削麺

前から刀削麺をやっているのは知っていたけど、夜というか深夜にしかやってない酔客専門みたいな店なんで行く機会がなかなかなかった。けど映画の帰りに寄って来た。
坦々刀削麺を頼む。見るからに辛そうな赤い汁だが、胡麻がかなり入ってるせいかほとんど辛く感じない。スープ単体はそれなりに辛みがあるのだが、肉そぼろと胡麻がたっぷりなんでどうも中和されているようだ。しかもネギや白髪ネギもたっぷりでとことん辛みがないな。こないだ食った川崎の刀削麺とは真逆。
麺は今まで食べた中では一番短くて麺というかだご汁と言った方が分かりやすい位。その分厚みが感じられるので小麦粉の味がはっきり感じられるかもしれない。次は角煮刀削麺でも食ってみるか。